Как выращивать грибы на даче

Жареные грибочки с картошкой, грибной суп, маринованные дары леса – от таких блюд никто бы не отказался. Но в лес на «тихую охоту» ходят не все, так как нужно хорошо разбираться в грибах, за ошибку придется заплатить жизнью или, как минимум, здоровьем. Но есть безопасный способ обеспечить свою семью этими дарами леса - выращивание грибов у себя на даче. Можно даже организовать грибной бизнес, так как и соседи, и знакомые купят у вас грибочки, если будут уверены, что их здоровью ничего не угрожает. Никто не будет растить ядовитые грибы, а ошибиться при сборе в лесу может любой.

Содержание

• Что нужно для выращивания грибов
• Выращивание вешенок
• Подготовка субстрата
• Выбор грибницы и посев
• Уход за грибами
• Выращивание шампиньонов
• Компост
• Посадка и уход

Что нужно для выращивания грибов

Если вы хотите выращивать на даче грибы, необходимо приобрести мицелии. Это грибницы, в лесу она располагается в почве и иногда тянется на несколько десятков метров. Мы собираем и едим плодовые тела грибов, которые вырастают из мицелия. Где взять эту грибницу? Самый простой вариант – купить. Мицелии некоторых грибов, например, белых, можно принести из леса.

Чтобы получить урожай, необходимо создать идеальные условия для грибов:

• Должна быть хорошая вентиляция;
• Необходимо постоянно увлажнять субстрат;
• Важна высокая влажность воздуха, не менее 85%;
• Следить за температурой: для мицелия необходимо тепло – 20-25 градусов, сами грибы хорошо растут при температуре 15-18 °С.
• Если температура выше 25 градусов, они не будут плодоносить.
• Для них нужен питательный субстрат;
• Их следует защищать от прямых солнечных лучей и перегрева, солнечный свет для роста грибов не требуется.

Выращивание грибов в домашних условиях довольно хлопотное занятие, но все старания будут ненапрасными, так как вы сможете обеспечить себя и родных вкусной и полезной пищей. Также придется сразу определиться, какие именно грибы вы будете сажать. Лучше выбирать те, которые специально предназначены для выращивания в домашних условиях, с ними меньше хлопот, такие, как вешенки.

Выращивание вешенок

Выращивание грибов вешенка– самый простой и доступный способ обеспечить себя этим полезным продуктом. Вешенки растут и в дикой природе, их можно найти на стволах сухих деревьев. Они достигают значительных размеров, шляпки бывают от 5 до 17 см, отдельные экземпляры – до 30 см. Ножка у них короткая, ее можно и не разглядеть. У них мягкая и сочная мякоть белого цвета с приятным вкусом. Этот гриб – источник таких витаминов, как В1, В2, D, в нем много необходимых человеку минеральных веществ. Также в вешенках много белка – около 70%.

Подготовка субстрата

Если вы хотите выращивать вешенки в домашних условиях, сначала необходимо подготовить для них место. Самый лучший вариант: солома, которая осталась от зерновых культур, стебли кукурузы, лузга от семечек подсолнечника.

Все это должно быть измельчено так, чтобы не было кусочков больше 4-5 см. Сырье подбирайте качественное, без плесени. На 1 кг мицелия вам понадобится 10 кг субстрата. Можно использовать и бревна, и опилки, но только лиственных деревьев. Хвойные породы не годятся. Выбирайте мягкие породы древесины. Если вы решили сажать их на дереве, в первый год не ждите большого урожая, так как древесина – плотный материал, в котором мицелии будет не так легко прорасти. Но со второго года урожайность значительно возрастет. Плюс древесины в том, что она более долговечна, сыпучий субстрат придется менять уже через пару лет.

Перед тем, как использовать субстрат, его надо продезинфицировать. Для этого сырье помещают в посуду с водой и варят около 2 часов, после чего воду сливают и оставляют остывать. Сушить его нужно около 8 часов, готовый материал должен весить в 2 раза больше, чем сухой. Также необходимо обработать и мешки из полиэтилена, в который вы будете складывать субстрат.

Если это поленца, их нужно заготовить заранее, за 2 или 3 месяца до посева. Вам нужно нарезать поленца высотой от 50 до 70 см, диаметром около 40 см. Их следует замочить чтобы убрать все древесные соки. Первое замачивание делается перед сушкой, сушка длится около 3 месяцев. Второе замачивание – перед посадкой.

Выбор грибницы и посев

Выращивание различных грибов у себя на даче невозможно, если у вас нет мицелия. Он продается в виде палочек из дерева, которые оплетены грибницей или же, как субстрат в пакете. На что обратить внимание при покупке:

1. У мицелия должна быть светлая поверхность, белая или светло-розовая.
2. Не стоит брать пересушенный мицелий.
3. Капельки воды на поверхности тоже говорят о плохом материале.

В полиэтиленовый мешок слоями кладут субстрат и мицелий, толщина каждого слоя – 5 см. Верхний слой – субстрат. Потом мешок надо завязать и через каждые 15 см сделать отверстия шириной от 1 до 2 см, расположив их в шахматном порядке. Если это полено, в нем просверливают отверстия диаметром 1-2 см, глубиной до 10 см. В него вставляют древесные палочки или же засыпают мицелий. Отверстие лучше закрыть пробкой из дерева, чтобы защитить дерево от потери влаги.

Уход за грибами

После посадки субстрат или поленья убирают в помещение с температурой от 18 до 22 градусов. Комната должна быть хорошо проветриваемой, ее надо защищать от насекомых. За 2 недели грибница должна разрастись и заполнить все пространство мешка. Потом поддерживают температуру воздуха в 15 градусов, высокую влажность (95%) и не менее 4 раз в день проветривают комнату. Через какое-то время появятся грибы, период плодоношения – от 10 до 14 дней. Выращивание вешенок - это легко, хорошие результаты могут получить даже новички. Поэтому именно эти грибы советуют сажать всем тем, кто считает, что выращиваниесамостоятельногрибов у себя на даче – это прибыльное занятие, но пока не имеет опыта в этом деле.

Выращивание шампиньонов

Кроме вешенок дома можно сажать и шампиньоны. Эти грибы культивируют уже более 300 лет, за это время было выведено множество урожайных сортов, поэтому выращивание шампиньонов в домашних условиях – это просто и выгодно, если соблюдать все рекомендации. Шампиньон плодоносит очень долго, до 3,5 месяцев, промежутки между урожаями небольшие – от 4 до 7 дней. Для того, чтобы шампиньоны росли, им необходима высокая влажность (90%) и подходящая температура (от 15 до 18 градусов). На даче поддерживать такую температуру и влажность можно в погребах или подполах. Если вы хотите высадить грибы прямо на участке, но сможете сделать это только весной или осенью.

Компост

Как выращивать грибы? Для них нужно правильно подготовить компост, от этого зависит урожайность. Как его сделать?

1. Подготовка площадки. Компост не должен контактировать с землей. Можно постелить пленку, кусок резины и так далее.
2. Замачивание соломы. Лучше всего использовать озимую пшеничную или яровую ржаную. Но можно и овсяную. Вам понадобится около 100 кг свежей соломы золотистого цвета.
3. Укладка компоста. Слоями надо уложить солому (100 кг) и такое же количество навоза (100 кг). Лучше использовать конский навоз, но если его нет, можно заменить его куриным пометом или коровьим навозом. Также надо добавить 2,5 или 3,5 мочевины или аммиачной селитры, немного воды. Вода берется только дождевая, водопроводная не подходит.
4. Перебивки. Первая перебивка – через 5-6 дней после укладки компоста, добавляется 7 кг гипса и вода. Через 4-5 дней делается вторая перебивка, кладется 2 кг суперфосфата, 5 кг мела и вода. Через 3-4 дня проводится третья перебивка, еще через 3-4 дня – четвертая.
5. На 22 сутки у вас должен получиться готовый компост, которым можно заполнить ящики.

Посадка и уход

В ящиках с компостом нужно проделать углубления в 5 см, расположив ямки в шахматном порядке, на расстоянии 20 см друг от друга. В каждую ямку насыпают от 20 до 30 г мицелия и засыпают компостом. Потом ящики накрывают пленкой. Для развития грибницы требуется где-то 2 недели. Чтобы повысить урожайность, можно сверху насыпать немного влажной земли или торфа, но только стерильной. Слой земли не должен превышать 3 см. Можно использовать и питательные добавки.

Примерно через 2 недели после того, как вы присыпали землей ящики, появятся первые грибочки. В этот период температура не должна превышать 15 градусов, если будет жарче, грибы вырастут мелкими, при более низкой температуре они растут медленнее. Свет шампиньонам не нужен, в темноте они растут лучше, а вот влажность воздуха должна быть высокой, более 80%. Между волнами плодоношения грибы нужно поливать, аккуратно, не пачкая шляпки, а иначе на них появятся пятна. Самый большой урожай – это первые 3 волны, потом он уменьшается. Можно собирать грибы до 6 волны, а потом делать новые посадки.

Выращивание некоторых видов грибов у себя на даче – это не только способ разнообразить свое меню, но и прибыльное занятие. Знакомые и соседи будут с радостью покупать безопасные для здоровья, экологически чистые продукты. Можно сажать и лесные грибы, но это хлопотное занятие, гораздо легче выращивать те виды, которые уже давно разводят в домашних условиях, так как технологии давно отработаны, вам останется только выполнять все рекомендации.